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Para hacer
para el halloumi
Calentar una sartén de base gruesa sin aceite. Si tiene una sartén estriada, esto le da al halloumi un efecto muy bonito a la parrilla.
Corta el Halloumi en rodajas de aproximadamente ½ cm de grosor; algunas pueden romperse pero no afectarán el plato.
Coloque suavemente las rodajas de Halloumi en la sartén muy caliente y cocine durante unos 2-3 minutos hasta que la parte inferior esté dorada. Voltee con cuidado y cocine el otro lado.
Sacar de la sartén y mantenga caliente
Para el salteado
Escurra los champiñones y luego córtelos en trozos grandes.
Caliente el aceite de oliva o de coco en un wok o sartén grande
Agregue el jengibre, el ajo y los chiles y cocine durante aproximadamente 1 minuto.
Agregue los champiñones Bok o Pak Choi y y saltee hasta que estén brillantes y cocidos, pero no demasiado blandos.
Agregue la salsa de soya y cocine por otro minuto.
Poner en platos calientes, colocar el Halloumi asado encima y espolvorear con semillas de sésamo tostadas.
Halloumi a la parrilla con chile y
Verduras salteadas
Halloumi es un maravilloso queso chipriota elaborado con leche de cabra u oveja. Tiene una textura inusual que solo puede describirse como "chirriante" o, como dice mi esposo, "como poliestireno", ¡pero no dejes que eso te desanime! Halloumi es muy versátil y se presta maravillosamente para asar a la parrilla, freÃr en seco o incluso hacer barbacoas: no se derrite rápidamente, por lo que puede obtener un hermoso dorado por fuera con una cremosidad salada en el medio.
Aquà lo he combinado con chiles y un salteado de verduras orientales - el bok choi y el pak choi son miembros de la familia de las crucÃferas (brócoli, repollo, coliflor) y son algunas de las verduras más nutritivas – ¡También son muy sabrosos! Tostar algunas semillas de sésamo para espolvorear por encima y sentir esas buenas vibraciones mientras comes.
Si no puede obtener bok choi o pak choi, puede usar brócoli en su lugar.
Ingredientes sirve 3-4
Paquete de 225 g de Halloumi, solo o con hierbas o chile
1 cucharada de aceite de oliva o aceite de coco
450 g de pak choi o bok choi, lavados y picados en trozos grandes (las acelgas también funcionan bien)
10 g de champiñones asiáticos o porcini secos, remojados en agua hirviendo
3 cebolletas, picadas
1 diente de ajo, machacado
2 cm de jengibre fresco, pelado y rallado o 1 cucharadita de jengibre fácil de tarro
1-2 chiles rojos, muy finamente picados. Retire las semillas si desea reducir el calor.
1 cucharada de salsa de soja ligera
2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas