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Para hacer
Ponga la carne picada, la cebolla, el ajo, las hierbas, las especias y la sal en un tazón grande y mezcle bien.
Agregue el huevo batido, luego agregue tanta harina de almendras como sea necesario para que la mezcla sea fácil de manejar; debe tener una consistencia similar a la carne de salchicha. Dejar reposar unos 10 minutos para que la mezcla se solidifique.
Divida la mezcla en porciones (según el tamaño que desee) y luego corte la mozzarella en la misma cantidad de piezas.
Tome cada porción de carne picada y, con las manos, aplástela ligeramente y luego moldéela alrededor de un trozo de mozzarella, asegurándose de que no haya espacios para que el queso se derrame durante la cocción. Aplane las hamburguesas ligeramente y luego cocine a la parrilla hasta que la carne esté cocida y el queso esté untuoso y lÃquido.
Servir con ensalada de quinoa y mayonesa casera.
Hamburguesas Caseras Rellenas De Mozzarella
¿Qué serÃa del verano sin barbacoas y qué serÃa barbacoas sin hamburguesas? Sé que es perfectamente posible obtener buenas hamburguesas de su carnicerÃa o carnicerÃa, pero si está tratando de comer principalmente, es posible que muchas hamburguesas compradas tengan ingredientes indeseables, como migas de pan o aceites vegetales. Y hay algo muy satisfactorio en hacer hamburguesas desde cero, especialmente porque son bastante fáciles de hacer. También significa que puede ser creativo con los aromatizantes, hierbas y especias para obtenerlos exactamente como lo desea.
Estas hamburguesas tienen una deliciosa sorpresa en el medio: ¡un trozo pegajoso y rezumante de mozzarella derretida que las hace tan buenas!
Usé carne picada de pavo para las de la foto, pero cualquier carne picada de buena calidad funcionará: ternera, cordero, cerdo, pollo, lo que te apetezca. Si está muy interesado y tiene una picadora de carne, incluso podrÃa comprar cortes de carne y hacer su propia carne picada. la carne magra hace hamburguesas secas y sin sabor. Si está usando una carne más magra como el pavo, solo asegúrese de rociarlos bien con aceite de oliva o grasa de ganso durante la cocción.
En esta receta, uso harina de almendras para ayudar a mantener la forma de las hamburguesas, pero podrÃas usar harina de coco en su lugar.
Ingredients hace 8-10 hamburguesas
500 g de carne picada de calidad
1 cebolla mediana, finamente picada
1 diente de ajo, machacado
2 cucharaditas de pimentón picante o ahumado, según su gusto
2 cucharaditas de orégano o herbes de Provence
sal marina (aproximadamente 1 cucharadita)
1 huevo de corral, batido
1-2 cucharadas de harina de almendras
125 g de mozzarella