Recupera tu mente, cuerpo y espÃritu
Para hacer
Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear antiadherente y caliente el horno a 180 grados C
Poner todos los ingredientes secos excepto la levadura en un bol y mezclar
Agregue las claras de huevo, el vinagre y el agua hirviendo y bata bien durante unos 30 segundos; pasará de ser un desastre lÃquido a una masa con una textura similar a la plastilina.
Cuando la masa se haya enfriado un poco (debe sentirse tibia en la mano pero no caliente) agregue la levadura seca.
Mójese las manos para evitar que se pegue y forme la masa en 6-8 rollos. Coloque en la bandeja para hornear para que no se toquen. Espolvorea con semillas si las usas.
Dejar reposar unos 20-30 minutos para que se active la levadura
Hornee durante aproximadamente 50 a 60 minutos hasta que se doren y crezcan, pero verifique después de aproximadamente 40 minutos y baje el horno si se están poniendo demasiado dorados.
Panecillos Cetogénicos
Como escribà en uno de mis blogs, el pan puede ser un verdadero obstáculo para muchas personas que quieren hacer Primal o personas que no pueden comer pan por cualquier motivo. Estos panecillos no contienen gluten ni granos y realmente llenan ese vacÃo. Son deliciosos como almuerzo con un relleno de tu elección o para servir con sopa de verduras .
Esta no es mi receta. Viene de un excelente sitio web https://www.dietdoctor.com/ que tiene todo tipo de trucos, consejos y recetas para vivir y comer bajo en carbohidratos.
Sin embargo, he estado experimentando con el uso de levadura de acción rápida para obtener ese verdadero sabor a pan. La clave es mezclarla con la masa después de que se haya enfriado un poco. Si la pones al principio, el agua hirviendo matará la levadura. . Esto ha funcionado muy bien, pero tienes que agregar una pequeña cantidad de azúcar para alimentar la levadura.
Hace poco descubrà esta receta y he estado experimentando con ella para obtener los mejores resultados. Aquà están mis consejos:
¡La cáscara de psyllium es esencial! Sin ella, el pan simplemente no funciona. Puede obtener cáscara de psyllium y polvo de cáscara de psyllium en lÃnea
El agua debe estar hirviendo, esto ayuda a activar la cáscara de psyllium.
La receta requiere 3 claras de huevo, pero mis gallinas ponen huevos grandes, asà que solo usé 2.
El tiempo de cocción es un poco un experimento: estos rollos deben cocinarse durante bastante tiempo y la primera vez que mi horno estaba demasiado caliente, la parte exterior se doró antes de que el centro estuviera bien cocinado. Siga revisando y apague el horno si parece que se están cocinando demasiado rápido
Ingredientes
160 g de harina de almendras
5 cucharaditas de cáscara de psyllium o polvo de cáscara de psyllium
2-3 claras de huevo: puedes usar las yemas sobrantes para hacer mi mayonesa de 5 minutos
Semillas mixtas - girasol, calabaza, chÃa - alrededor de 2 cucharadas
1 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de levadura en polvo
2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
1/2 paquete de levadura de acción rápida
300 ml de agua hirviendo
Semillas de sésamo o semillas de amapola para las tapas (opcional)