Recupera tu mente, cuerpo y espíritu
Para hacer
Aplane los muslos de pollo para que se asen de manera uniforme y haga 3-4 cortes en la piel para permitir que los sabores se impregnen.
Mezcle todos los ingredientes de la marinada y colóquelos en un tazón lo suficientemente grande como para que quepan los muslos de pollo. Cubre bien con la marinada, frotando bien. Cubra y deje marinar durante al menos una hora en la nevera, cuanto más tiempo, mejor.
Retire de la nevera aproximadamente ½ hora antes de asar.
Cocine en la parrilla de la barbacoa hasta que esté completamente cocido con una hermosa piel de color rojo dorado, rociando con el adobo sobrante de vez en cuando.
Si está asando en el horno, deberían tomar alrededor de 35 minutos a 190 grados. C.
Sirva con ensalada verde y quinua o pan plano para una comida completa.
Muslos de pollo a la parrilla picantes
Estos muslos de pollo son perfectos para una barbacoa porque se cocinan de manera uniforme y rápida, sin la preocupación de estar bien cocinados que se obtienen con las piezas de pollo más grandes. Los muslos de pollo son una gran compra: tienen más sabor y, por lo general, son menos costosos que los filetes de pechuga y absorben maravillosamente el sabor de las especias; Compro muslos deshuesados con piel: la grasa en la piel agrega humedad y sabor.
Las especias que uso a menudo dependen de mi estado de ánimo, ya sea que quiera un sabor asiático, de Oriente Medio o africano. Para estos, utilicé una rica base de tomate con sabores del norte de África con la adición de ras el hanout, una mezcla de especias que se encuentra en Marruecos, Túnez y Argelia. Debería poder encontrarlo en la mayoría de los grandes supermercados.
No voy a dar instrucciones para hacer una barbacoa en realidad: todos tienen sus propios métodos y siempre hago que mi esposo lo haga de todos modos.
Si no estás asando, estos también se tuestan bien en el horno.
Ingredientes Sirve 4
4 muslos de pollo grandes, con piel y sin hueso
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de puré de tomate
1 cucharada de vinagre de vino tinto o de jerez
1 diente de ajo, machacado
1 chile picante, finamente picado
1 cucharadita de pimentón ahumado
2 cucharaditas de ras el hanout
1 cucharadita de azúcar moreno
1 cucharadita de orégano seco
sal marina y pimienta negra al gusto