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Para hacer
Primero limpie los mejillones: con agua corriente frÃa, limpie los mejillones y retire los percebes o trozos de la cuerda a la que estaban unidos los mejillones. Deseche los mejillones que estén rotos o que no se cierren al golpearlos con un cuchillo. Dejar escurrir.
En una sartén muy grande (yo uso una marmita de acero inoxidable) calentar el aceite de oliva y agregar la cebolla, el ajo, la mostaza, las hojas de laurel y la pimienta negra. FreÃr suavemente hasta que la cebolla esté suave.
Agregue el vino o la sidra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto, luego agregue los mejillones, 2 de los cuartos de limón y el perejil.
Ponga la tapa en la sartén y agÃtela bien, luego cocine tapada durante unos 3-4 minutos.
Agite bien y cocine por 1-2 minutos más. Deseche los mejillones que no se hayan abierto durante la cocción.
Sirva los mejillones en cuencos anchos con los cuartos de limón restantes. Saque la carne rosada con un tenedor y luego disfrute del rico caldo salado.
Si quieres algo para empaparte de esos deliciosos jugos, podrÃas servir con un poco de pan keto .
Mejillones al Vapor en Vino Blanco y Ajo
Los mejillones son un auténtico alimento Primal. No cabe duda de que nuestros antepasados cazadores-recolectores que vivÃan cerca del mar habrÃan recolectado y comido todo tipo de pescados y mariscos. Los mejillones también son increÃblemente nutritivos: son una buena fuente de proteÃnas, bajos en carbohidratos y bajos en grasas; además, son una excelente fuente de una variedad de vitaminas y minerales, incluidas las vitaminas B12, A y C, asà como el selenio, el potasio y el Omega 3. También son muy baratos, por lo que puede preparar una excelente comida de manera económica y muy rápida.
Dice el refrán que solo debes comer mariscos cuando hay una 'R' en el mes, por lo que el otoño es un momento perfecto para probarlos: son tiernos y deliciosos y terminas con un caldo hermoso que sabe a mar.
Como nota de precaución, a menos que sepa lo que está haciendo (en cuyo caso, supongo que no necesita esta receta), obtenga sus mejillones de una fuente confiable en lugar de recolectar los suyos, ya que los mejillones no cultivados pueden transmitir enfermedades, dependiendo en donde han estado viviendo.
Ingredientes para dos personas
1 red (alrededor de 1 kg) de mejillones vivos frescos
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, finamente picada
1 diente de ajo, machacado
1 buena cucharadita de mostaza francesa
2 hojas de laurel
100 ml de vino blanco o sidra
1 limón cortado en cuartos
Pimienta negra
2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado