Recupera tu mente, cuerpo y espÃritu
Para hacer
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Drene cualquier lÃquido del pescado. Si usa pescado blanco, séquelo con una toalla de cocina.
Ponga todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcle hasta que estén picados y mezclados pero aún con una textura áspera. También puedes hacer esto con una batidora de mano.
Enfriar en la nevera durante unos 10 minutos para que espese.
Forme 4 hamburguesas y frÃalas suavemente en aceite de coco o aceite de oliva hasta que el exterior esté crujiente y el interior esté bien cocido.
¡Sirva con salsa de chile dulce (receta aquÃ) o mayonesa de lima y chile chipotle (receta aquÃ) o posiblemente ambos!
Pasteles de pescado tailandeses con salsa de chile
El pescado es maravillosamente saludable: una excelente fuente de proteÃnas y lleno de ácidos grasos omega 3 que son excelentes para el corazón y el cerebro. Para estas croquetas de pescado, estoy usando salmón, pero se pueden hacer con cualquier pescado, pescado blanco, atún o incluso una mezcla con unas gambas peladas echadas; posiblemente el pescado ahumado no funcionarÃa tan bien porque el sabor es demasiado fuerte
Los sabores tailandeses provienen de Nam-Pla o salsa de pescado que deberÃas poder conseguir en la mayorÃa de los supermercados, jugo de lima y un buen puñado de hojas de cilantro. Se espesan con semillas de chÃa en lugar de harina o papa, por lo que no solo son más livianos, sino que también tienen la bondad adicional de las semillas de chÃa.
Puede servirlos con el salteado de la última receta, algunas verduras ligeramente cocidas o una buena ensalada grande.
Ingredientes para 2
200 g de pescado: usé 1 lata grande de salmón rosado, pero cualquier pescado funcionará
1 cebolla tierna, limpia y picada en trozos grandes
1 cm de jengibre, pelado y rallado, o ½ cucharadita de jengibre fácil
1 diente de ajo pelado y picado
½ cucharada de salsa de pescado
ralladura y jugo de ½ lima, o ½ cucharada de jugo de lima embotellado
1 cucharadita de azúcar moreno
1 chile rojo
1 cucharada de cilantro fresco (cilantro)
1 huevo pequeño
2 cucharaditas de semillas de chÃa
1 cucharada de aceite de coco o aceite de oliva